Les problèmes décrits en 1860 dans le roman Max Havelaar, et qui ont motivé la fondation de l'association du même nom, existent toujours, notamment des situations désespérées pour des petits producteurs victimes des fluctuations des cours des matières premières. C'est sur la production de certaines matières premières par les paysans et ouvriers défavorisés du Sud que ce label de commerce équitable concentre son action.
Max Havelaar France est une association à but non lucratif. Elle gère et promeut le label « Fairtrade - Max Havelaar », un label international de droit privé apposé sur des produits de différentes marques.
Le label est présent dans 21 pays consommateurs, sous trois appellations: Max Havelaar, Fairtrade ou Transfair. Près de 600 organisations de producteurs en bénéficient dans environ 60 pays. Le label est coordonné au niveau international par la fédération FLO (Fairtrade Labelling Organizations), basée à Bonn, Allemagne.
Max Havelaar France met en relation ces marques avec les producteurs et les autres partenaires commerciaux : exportateurs, importateurs… Elle accompagne les entreprises dans leur démarche et cherche à les encourager à renforcer leur engagement.
L'association sensibilise l’opinion publique au commerce équitable par des campagnes de communication pour promouvoir les produits issus des filières certifiées.
Son certificateur, FLO-Cert, vérifie que les critères de FLO (Fairtrade Labelling Organizations), sont respectés dans la fabrication des produits portant le logo. Il contrôle les flux de marchandises sur toute la chaîne.